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云南临沧美食攻略 临沧特色小吃推荐

  自然资源丰富,物产众多,为临沧饮食提供了丰富的原材料。临沧饮食取材之广泛,往往让外地人瞠目结舌,毛虫、蜂蛹、柴虫、蚂蚁等平常让人望而生畏的东西,在这儿都变成了可口的美食。那么临沧有什么特色小吃吗?本期临沧美食攻略小编为您推荐。

  临沧油炸蜂蛹

  

临沧油炸蜂蛹


  蜂蛹具有较高的蛋白质含量,营养丰富,不仅如此用蜂蛹做成的菜肴喷香可口,十分诱人。在云南傣族地区有一道用蜂蛹做成的美味菜肴油炸蜂蛹。这道的制作方法非常简单,只要将取来的蜂蛹放进油锅里炸成金黄的颜色即可,吃的时候可以蘸着酱油、花椒盐甚至是辣椒粉,酥脆的蜂蛹,出色的营养,一定足已吸引你。

  临沧酸笋煮鸡

  

临沧酸笋煮鸡


  酸笋煮鸡傣族一道较为典型的菜肴,酸笋入味,配合鸡肉的鲜美,绝对是一道美味佳肴。首先将经过洗净处理的酸笋,放入锅里煮上十来分钟,然后再把事先准备好的鸡肉放到锅里一起煮,一直煮到鸡肉熟透。之后把用生姜、葱等混合而成的佐料和鸡汤一起在锅里加热一下,即可出锅食用了。

  临沧香茅草烤鱼

  

临沧香茅草烤鱼


  在云南滇南地区中有一道知名度颇高的傣味名菜——香茅草烤鱼,这是一道香料独特、做法独特以及鲜香可口的碳烤鲜罗非鱼菜肴。选用新鲜罗非鱼,处理干净后将生姜、蒜、葱以及食盐等佐料填进鱼肚子里,然后用香茅草把鱼肚捆好,再用竹片夹紧放在炭火上烤。这样子烤出来的罗非鱼不仅鲜甜细腻,而且还有浓郁的香料香气,让人胃口大开。

  临沧香茅草烤鸡

  

临沧香茅草烤鸡


  香茅草烤鸡是云南傣族的一道特色美食,先把宰杀处理好的鸡放在炭火上烤至六分熟,然后用刀子把肉剔下来,放在石臼上用木棒舂软,舂碎。然后再跟葱、蒜等混合搅拌,用手捏成拳头般大小,用洗净的香茅草把肉团捆绑起来,夹在竹片中放火上烤。等到肉烤熟之后,再抹上猪油,再烤上几分钟就可以解掉香茅草吃了。吃起来香辣可口,非常鲜美。

  临沧凤庆饵丝

  

临沧凤庆饵丝


  凤庆饵丝,是临沧凤庆最具地方特色的美食之一,因其独特风味,备受当地居民欢迎,一般有煮吃和炒吃两种吃法。 主要原料:饵、鲜肉丝、肉汤或鸡汤,酱油、葱花、芫荽、酸菜等(煮吃)。鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖等(炒吃)。

  临沧永德豌豆凉粉

  

临沧永德豌豆凉粉


  永德豌豆凉粉是临沧永德特色风味小吃,因其制作快捷,口感美味,行路人或赶集人往往以之为理想的午餐。 主要原料:豌豆粉、酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等。 制作方法:把豌豆粉和水调成浆然后加以过滤,再放入锅,边搅拌边煮,熟后入盆放置冷却待用。最后将凉粉划成细条状,最后加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料即食。 口感风味:清凉香嫩,爽口开胃。 永德豌豆凉粉制作简单却不失美味,实为理想午餐首选。

  临沧糯食

  

临沧糯食


  糯食,又称圆糖粑,具有糯米和芝麻香味,是临沧 当地的风味美食之一。 主要原料:糯米、芝麻、黏米等。 制作方法:糯米加上适量的黏米拌和后,用石磨碾成面粉,用箩筛筛过,将筛下的细粉放入盆中加适量冷开水搅拌浸透均匀,捏拍成圆形粑,以芝麻糖为馅,最后用甑蒸熟即成。 口感风味:细软嫩滑,香甜可口,味香可口。 糯食因其香甜嫩滑在当地非常受欢迎,相信喜欢吃甜食的朋友一定会被它的美味所折服!

  临沧石板荞粑粑

  

临沧石板荞粑粑


  生活在临沧双江自治县境内的拉祜族,有着独具特 色的饮食文化,石板荞粑粑就是其中之一。 主要原料:苦荞面、核桃树皮等。 制作方法:首先找一块很平整的石块,把石块在火塘上烤烫,用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水,过滤后倒入荞面中搅拌,然后摊在石板上翻烤,即成苦荞粑粑。 口感风味:清凉爽口、又纯又香、苦甜爽口,回味无穷。 苦荞粑粑不仅好吃,还有药用的功效,可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等。

  临沧黄果软饼

  

临沧黄果软饼


  产于临沧云县,具有香甜可口、止咳化痰的特点,解放前即远销东南亚诸国。 主要原料:小红米、玉米、高粱、小麦、粟米、薯、糯米等。 制作方法:采用澜沧江沿江一带所产的黄果和 云州冰糖酿制而成。 口感风味:香甜可口、香醇甜美。 黄果软饼丽江粑粑不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友,你都不用担心,只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下,它依然酥。

  临沧竹荪汤爆肚

  

临沧竹荪汤爆肚


  竹荪源于一个远古的美丽传说,当今,竹荪出口价值极贵,千克竹荪,可值一两黄金。 主要原料:竹荪、猪肚、香菜、葱、姜等。

  临沧火腿木瓜鸡

  

 临沧火腿木瓜鸡


  火腿木瓜鸡为临沧佳肴,此属药膳佳肴,吃之不仅 口感好,还有保健价值。 主要原料:腊火腿、白花木瓜、山地子鸡、姜等。 制作方法:把鸡斩成小块,用水煮一下去掉血水,木瓜去皮和核,切丝,姜也切丝;火腿切片。然后锅放少许油先把鸡肉和姜先炒一下,再放入木瓜丝、火腿和盐一起炒出香味,然后加水煮到鸡肉酥烂可口,加一点点胡椒粉就可以起锅了。 口感风味:酸鲜可口,软嫩滑爽,回味无穷。

  临沧傣味牛撒撇

  

临沧傣味牛撒撇


  傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、 可口等特点。他们对撒撇有着特别的偏好,不仅自 己喜欢吃,还是招待客人们的上等食品。 主要原料:牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等。

  滇红老茶汤

  

滇红老茶汤


  滇红老茶汤,采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,经过各道工序,长期以来,均以手工操作 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。 主要原料:茶叶等。 制作方法:先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。 口感风味:香郁味浓,滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。 滇红老茶汤选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料,采用科学方法精制而成。

  临沧清炖牛肉

  

 临沧清炖牛肉


  清炖牛肉是补气血的佳品,可治疗由气血虚弱引起 的脾胃虚弱都,健脾养胃,对面黄肌瘦以及虚胖的 人群都有好处。 主要原料:牛肉、胡萝卜、绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。 制作方法:先将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。后将牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞

  临沧鸡肉烂饭

  

临沧鸡肉烂饭


  鸡肉烂饭,不同于普通的米饭,它即可以当饭又可以当菜,一般情况下,是作为一道菜来食用的,鸡肉烂饭不同于普通米饭有,它比普通米饭要软得多,特点就是“烂”;它是饭和菜的结合物,主要原料还是大米。 主要原料:鸡肉、大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等。

  临沧豌豆油粉

  

临沧豌豆油粉


  豌豆油粉是传统云南省民间小吃,已有了悠久的 历史。吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。 主要原料:豌豆、米、水、酱料等。 制作方法:用干豌豆粒,磨瓣去皮,先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,用水泡发后,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,用刀将豌豆粉切成小片,

  临沧美食众多,具有浓厚的民族色彩,所以来到临沧若是不去品尝这里的美食,可以所是人间的一大憾事哦。


我要说两句...

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